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• 發布時間：2022-07-11 17:01

【概要描述】一招做出更好吃的奧爾良烤翅，這一招是哪一招呢？烤翅夠簡單，是吧，沒有人不會，用現成的或自己調配的烤料把雞翅腌上，然后開烤，出來都挺好吃的。可是還能更好吃嗎？當然！烤翅我做過多次，為什么之前沒給大家推薦呢？因為原來烤出來的雞翅沒有個性，那么簡單，大家都會，有什么好說的，直到我后來琢磨出這一招來。說穿了其實很簡單，就是用蒜汁水代替清水來腌翅，一個小小的改動，卻讓口感和味道獲得極大的提升。
　　做菜就是這樣，千萬不要囿于成見，哪怕很簡單的菜也永遠都有提升的空間。有沒有發現這個烤翅的賣相特別好呢？秘訣就是正反兩面反復兩次刷蜂蜜。
　　通常我們燒烤的時候都會刷一次蜂蜜，目的是上色、提香、保持肉質滑嫩。這個不算是一招哈，我只不過是多刷了一次。別小看了這反復兩次刷蜂蜜，除了顏色更為金黃漂亮，表皮也變得特別Q彈，可以說是彈性十足，非常有嚼勁。至于甜度不用擔心，每次刷蜂蜜的時候只不過是薄薄的一層而已，不會變得過甜，主要是中和燒烤霸道的味道而已，連我們家不喜歡甜食的兔子都覺得這個烤翅非常好吃。
　　另外，烤的時候注意上色稍稍重一點，讓蜂蜜略帶點焦香風味更足。整個烤翅微辣帶甜，蒜香濃郁，我不敢說它是非常好吃的烤翅，但它確實比我們在外面吃到過的所有的烤翅都好吃。